今朝の湘南は、良いお天気
気持ちが良いですね。
昨日は8時に楽しいレッスンが終わり、ワインを飲みながらご飯のしたくをして、白菜と豚肉の重ね煮と、豚肉の生姜焼きと、サラダと、美味しいお味噌汁を作りました。
あとは、納豆と明太子と柴漬け。笑
炊きたてのご飯に、お味噌汁と明太子と柴漬け、最高ですね～
皆様は、お味噌汁はお好きですか？
私は、お味噌汁が大好きです。
毎日、必ず、お味噌汁を作って、いただくようにしています。
昨日のお味噌汁は、シメジと、お豆腐と、長ネギと、ワカメ。
このお味噌汁は、母が大好きだった思い出のお味噌汁なんです。
お味噌汁って、具材はなんでも良いから、一品に重宝しますよね。^_^
ご飯とお味噌汁、日本人にとって、有難い食べ物ですね。
気力の気、元気の気、気流の気はもともと
「氣」と書きます。
字の真ん中には「米」という字がありますね。
お米が、いかに大切か。
健康な毎日を過ごすためには、
「ご飯とお味噌汁」
が、必要だと実感しております。
味噌は発酵食品であり、栄養、味、効果の三拍子がそろった機能性食品です。
味噌は、もともと栄養たっぷりの大豆を麹を使って発酵させることにより、もとの大豆以上の豊富な栄養を作り出しています。
味噌にはたんぱく質が豊富に含まれています。
発酵の過程でたんぱく質が分解され、アミノ酸になります。
そのなかには、身体にとって必要な必須アミノ酸８種類が全て含まれているそうです。
その他にも、ビタミンB1、B2、B6、B12、ビタミンE、ビタミンK、ナイアシン、酵素、パントテン酸、葉酸、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛、ヨウ素、銅、クロム、モリブデン、セレン、食物繊維、脂質など、非常に多くの栄養素が含まれています。
そのうえ、一緒に煮る具の栄養も加わるわけですから、本当に栄養価の高い食べ物であることには間違いないようですね。
★味噌汁の健康に関する効能
「味噌は医者いらず」「味噌汁は朝の毒消し」と昔からいわれているように、味噌汁には本当にたくさんの身体によい効能があるといわれています。
★癌の予防
今や、二人に一人はがんになる可能性があるといわれる世の中です。
毎日の食事でがんの予防ができるなら、ぜひやっておきたいところです。
味噌汁を飲む頻度と胃がんの死亡率との関係を調べた結果、とくに男性では、味噌汁を毎日飲む人はまったく飲まない人の半分の死亡率だったそうです。
マウスでの実験により、味噌の成分のなかに、肝臓がんの発生を抑えるものがあることが確かめられました。
味噌入りのえさを食べたマウスの肝臓の腫瘍の数が減って小さくなり、肝臓がんの発生率もかなり減ったそうです。
大豆イソフラボンは、エストロゲンという女性ホルモンと構造が似ていて、植物エストロゲンといわれるそうです。
イソフラボンをたくさん摂ると、乳がんの発生を抑えることができるといわれています。
注意が必要なのはすでに乳がんに罹患されている方で、治療上、逆に乳腺組織を増殖させるエストロゲンの作用を抑えなければならないので、イソフラボンの摂取は控えた方がよさそうです。
★コレステロールを抑制
味噌汁には、高血圧などの生活習慣病の大敵、コレステロールを抑制する効果があるそうです。
味噌の原料である大豆に含まれるリノール酸は、身体のなかでつくることができないけれど、身体の維持に不可欠である必須脂肪酸です。
リノール酸には、コレステロールを体外に排出する作用があるといわれています。
また、大豆ステロールは、腸の中でコレステロールの吸収を阻害する働きがあり、血液中のコレステロールを低下させてくれます。
ヨーロッパでは、大豆などの植物性ステロールが、血中コレステロールを下げる医薬品としてすでに承認されているそうです。
その他、大豆レシチン、サポニン、食物繊維、ペプチド、ビタミンEを合わせた七つの有効成分が、コレステロールの抑制に役立っているといわれています。
以前、欧米に比べて日本人に心臓病が少なかったのは、味噌汁を中心とする大豆食品の摂取が多かったからではないかと見られています。
★胃の不調を防止
味噌には、胃の粘膜を守る働きがあるそうです。味噌汁を飲む習慣がある人は、全く飲まない人に比べて胃潰瘍、胃炎、十二指腸潰瘍などの胃の病気が少ないという研究結果がでています。
年齢別の調査では、60歳以下では大きな差はでていませんが、60歳を超えると、味噌汁を飲んでいる人のほうが胃の病気になりにくい、という結果がはっきりとでているそうです。
もともと胃が弱い方、ストレスなどで胃が荒れやすい方などは、味噌汁を飲んでおいた方が何かと安心かもしれませんね。
他にも、お味噌汁には、美容効果があるとの報告もあります。
最近、パンやパスタやラーメンなどの食事が多くを占めていて、ご飯とお味噌汁から離れている人が多いとききます。
皆様も、健康で長生きするために、ご飯とお味噌汁を毎日の食生活に取り入れてみてくださいね。
さて、今日は、11:30からレッスン開始
今日のレッスンも、楽しみです。
では、今日も皆様にとって、素晴らしい一日になりますように～
いつも皆様の幸せをお祈りしております。
川添雅恵
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色んなアイディアが、どんどん浮かびます。
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これからもひとりでも多くの人がピアノや音楽が大好きになれるよう楽しい企画を考えていきますね。
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